Da Manzoni a Pellegrino Artusi con la “Scienza in cucina”
La figura di Pellegrino Artusi, originario di Forlimpopoli, piccola cittadina della Romagna vicino a Forlì, è fondamentale per comprendere il...
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Oggi inizia il Veganuary: buoni propositi per l’Anno Nuovo nel 2020
"Veganuary" nasce come organizzazione no profit nel 2014, nel Regno Unito, per promuovere un'alimentazione a base vegetale, e cercare di...
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Scienza del sale da cucina: “cristallizzata” in 10 punti inesplorati
Oggi demonizzato dai trend salutistici, dalle diete "senza sale", delle proprietà del sale da cucina si parla solamente più nei...
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Batteri, cibi fermentati, e l’antica arte lenta della fermentazione
I cibi fermentati esistono da secoli, da ancor prima della venuta dei frigoriferi. Si tratta di una tecnica infatti, che...
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Figlia vegana minaccia la madre per aver cucinato il ragù: “Smettila o ti uccido”
Lasagne, tagliatelle o delle semplici mezze penne: non si sa quale fosse la ricetta nella mente di una signora modenese,...
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