Mangiare con le mani fa bene e rende il cibo più gustoso
Mangiare con le mani è la norma in molti Paesi del Medio Oriente, Africa, Sud Asia e America. Mentre in...
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Gavage: Lì dove si ingozzano le spose bambine
In una società dove l'unico potere di una donna è la bellezza, il solo modo per ottenerla è adattare il...
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Oggi inizia il Veganuary: buoni propositi per l’Anno Nuovo nel 2020
"Veganuary" nasce come organizzazione no profit nel 2014, nel Regno Unito, per promuovere un'alimentazione a base vegetale, e cercare di...
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Il simposio nell’antica Grecia: quando bere era un rituale
Il simposio, il momento rituale del bere in comune, ha un’origine molto antica e risale all’età di Omero. Ha un’importanza...
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Scienza del sale da cucina: “cristallizzata” in 10 punti inesplorati
Oggi demonizzato dai trend salutistici, dalle diete "senza sale", delle proprietà del sale da cucina si parla solamente più nei...
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Batteri, cibi fermentati, e l’antica arte lenta della fermentazione
I cibi fermentati esistono da secoli, da ancor prima della venuta dei frigoriferi. Si tratta di una tecnica infatti, che...
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Ex–teatro dell’asta del pesce: il mercato di Tsukiji in Giappone
“Una delle sette meraviglie gastronomiche del mondo” – l’ha definito lo chef del Noma di Copenhagen René Redzepi. Oggi smantellato...
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I Food Tour: la nuova frontiera del turismo
Basta affidarsi ad un accompagnatore locale ed essere disposti a condividere il pranzo!
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Cosa mangiano gli astronauti? Bevono anche il caffè?
Tutti noi dobbiamo avere una dieta equilibrata, nello spazio a maggior ragione, visto che la gravità va a incidere sui...
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Grassi e denutriti
Di Susanna Schimperna Tra integratori e cibi light, perennemente affamati – Mangiare troppo e male nasce dalla curiosa idea che se...
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