La cultura del cibo: quando cucinare ci ha resi diversi dagli animali
Cucinare e trasformare il cibo prima di mangiarlo è un processo culturale che ci differenzia dagli animali e che ci...
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Batteri, cibi fermentati, e l’antica arte lenta della fermentazione
I cibi fermentati esistono da secoli, da ancor prima della venuta dei frigoriferi. Si tratta di una tecnica infatti, che...
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“Per cucinare dovete studiare”: a pranzo con Cannavacciuolo, CHEFuoriclasse
“L’ispirazione arriva dai ricordi, ma la preparazione deriva dalla fatica, dalle notti passate in cucina, dallo studio, dalla passione per...
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Intervista a Gualtiero Marchesi: “preferisco ai critici i cronisti”
Gualtiero Marchesi è un cuoco, ristoratore e gastronomo italiano e viene unanimemente considerato il fondatore della "nuova cucina italiana", nonché...
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Modi nostrani sbagliati di mangiare
Chi di noi non ha mai mangiato un piatto di pasta con crema di rucola (erba tossica se cotta). Credete...
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Mini food: cucinare per Barbie è un gioco da ragazzi!
Mini food, mini pasta e mini dolcetti, porzioni di cibo quasi invisibili, utensili minuscoli per preparare e cucinare. youtube.com Parliamo...
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Cucinare non è solo cosa da femmina
Si da il caso che io non sappia cucinare ma nutro profonda stima per chi ha questa passione, non so fare...
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