Conservazione dei pomodori: il frigorifero ne fa perdere il sapore
Il frigorifero: alleato e nemico della conservazione dei pomodori Il frigorifero è ampiamente utilizzato per prolungare la durata di conservazione...
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Microbiota: una ricerca dimostra il ruolo protettivo dei “nostri” microbi
Una nuova ricerca mette in luce il ruolo protettivo del microbiota umano contro le infezioni Molti non lo sanno, ma...
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Batteri, cibi fermentati, e l’antica arte lenta della fermentazione
I cibi fermentati esistono da secoli, da ancor prima della venuta dei frigoriferi. Si tratta di una tecnica infatti, che...
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Spreco alimentare in aumento: la risposta al food-waste è l’innovazione
In Italia lo spreco alimentare vale 15 miliardi l'anno, circa lo 0,88% del PIL. La colpa però non è della...
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Regno Unito: addio alle date di scadenza sui prodotti alimentari
Varie catene hanno eliminato nell'etichetta l’avviso :"da consumarsi preferibilmente entro". Sono tanti i prodotti per i quali la data di...
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Unione Europea contro le discriminazioni alimentari
La Commissione europea lancia un sistema di monitoraggio sui prodotti alimentari commercializzati per garantire la medesima qualità in tutti gli...
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Data di scadenza addio! Non servirà più grazie alla confezione intelligente
La data di scadenza diventerà inutile? L’azienda brasiliana Braskem propone un particolare materiale che, a contatto con il cibo, saprà...
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Frutta e verdura: gli alimenti che fanno bene d’estate
Per combattere il caldo estivo, è importante non esporsi al sole nelle ore più calde della giornata. Bisogna assumere alimenti...
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Grassi e denutriti
Di Susanna Schimperna Tra integratori e cibi light, perennemente affamati – Mangiare troppo e male nasce dalla curiosa idea che se...
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